Objectivos

Integração dos conhecimentos adquiridos em unidades curriculares precedentes. Transmitir conhecimentos que permitam compreender a utilização e selecção das espécies bovinas, ovina e caprina no contexto nacional e mundial. Transmitir conhecimentos relativos às tecnologias de produção e gestão utilizados nos sistemas de produção de bovinos, ovinos e caprinos. Estudar técnicas/estratégias que permitem minimizar o impacte ambiental da actividade pecuária.

Competências

Compreender e saber interpretar os processos fisiológicos das espécies pecuárias. Capacidade para entender e aplicar terminologia técnica. Conhecer e compreender a diversidade dos sistemas de produção das espécies pecuárias e o seu enquadramento nos ecossistemas naturais e no espaço rural. Conhecer e aplicar os princípios e técnicas fundamentais, no âmbito produção e da gestão de uma empresa agro-pecuária. Identificar problemas e participar na procura de soluções e na respectiva aplicação em situações concretas. Capacidades de (auto-)crítica e de uso de razoabilidade lógica em situações concretas.

Tópicos programáticos

Enquadramentos das produções de ovinos, caprinos e bovinos nas realidades económicas, sociais e políticas em Portugal e na Europa: sua evolução e cenários tendenciais. A origem, evolução e raças de ovinos, caprinos e bovinos. Aspectos etológicos das espécies (comportamento social, comportamento reprodutivo, comportamento maternal, comportamento alimentar, comportamento na ordenha). Ciclo biológico e ciclo produtivo. Maneio dos reprodutores e eficiência reprodutiva. A produção e a reprodução (balanço energético, regime alimentar, condição corporal no desempenho reprodutivo). Determinantes fisiológicas da produção de leite e de carne e suas implicações práticas (a produção, capacidade de ingestão e a variação do peso ao longo do ciclo produtivo. A repartição dos nutrientes ao longo da lactação). Particularidades da digestão dos ruminantes relacionados com o desempenho produtivo de vacas leiteiras, vacas de carne, ovinos e caprinos. Efeito da composição da dieta na produção de carne e de leite. Efeitos patológicos no animal causados pelo maneio alimentar, maneio reprodutivo e práticas na exploração. A eficiência na produção de leite e na produção de carne (a vaca, a ovelha e cabra leiteira, os outros bovinos e outras espécies animais; a eficiência em animais de raças diferentes e entre animais da mesma raça). O animal jovem (a digestão na fase lactante, leites de substituição; crescimento e desenvolvimento e maneio no período que antecede a puberdade e seus efeitos na produção posterior). A síntese e expulsão do leite. A ordenha: determinantes, princípios e efeitos. Esquemas sucintos de selecção e melhoramento animal (exemplos adequados às espécies e dentro das espécies).

Bibliografia Básica

NUNES, A. F. (2004). O leite. Mecanismos de produção.
GALL, C. (1981). Goat Production.
DEGOIS, E. (1982). Le livre du bom moutonnier. Ed. Flammarion-La maison Rustique. Paris, França.
BUXADÉ, C. (1996). Zootecnia. Bases de la Producción Animal. Tomos VII, VIII y IX. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, Espanha.

Métodos de Ensino

Exposição e discussão de matérias em sessões de natureza colectiva. Participação activa dos alunos no maneio dos animais e na implementação de técnicas complementares.

Regime de Avaliação

Duas provas (uma no final do semestre) ou, alternativamente, um exame no final do semestre (80% do resultado final). Elaboração, apresentação e discussão de um relatório (20% do resultado final).