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Volatile components and sensory quality of Évora cheese

Ano
2005
Palavras Chave

Compostos voláteis, Queijo

Keywords

Volatile components, Cheese

Tipo de Apresentação
Comunicação oral
Tipo de Revisão
Nacional
Âmbito Geográfico
Nacional
Situação
Publicado
Referência

Pinheiro, C.; Banks, J.; Brechany, E.; Torres, M. (2005). Volatile components and sensory quality of Évora cheese. VII Encontro de Química dos Alimentos: Tradição e Inovação, Saúde e Segurança . Publicado em CD (8 pp, sem numeração). Viseu, Portugal.