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Volatile components and sensory quality of Évora cheese
Ano
2005
Palavras Chave
Compostos voláteis, Queijo
Keywords
Volatile components, Cheese
Tipo de Apresentação
Comunicação oral
Tipo de Revisão
Nacional
Âmbito Geográfico
Nacional
Situação
Publicado
Área de Trabalho
Referência
Pinheiro, C.; Banks, J.; Brechany, E.; Torres, M. (2005). Volatile components and sensory quality of Évora cheese. VII Encontro de Química dos Alimentos: Tradição e Inovação, Saúde e Segurança . Publicado em CD (8 pp, sem numeração). Viseu, Portugal.