Investigação

Início / Investigação / Provas e Teses / Influência da engorda em montalheira sobre as características bioquímicas e tecnológicas da matéria prima e do presunto curado de porco alentejano

Influência da engorda em montalheira sobre as características bioquímicas e tecnológicas da matéria prima e do presunto curado de porco alentejano

Ano
1998
Instituição
Universidade de Évora
País
Portugal
Total de páginas
243
Tipo de tese
Doutoramento
Situação
Aprovada
Referência

Neves, J (1998). Influência da engorda em montalheira sobre as características bioquímicas e tecnológicas da matéria prima e do presunto curado de porco alentejano. Universidade de Évora (Portugal ) : 243 pp.