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Influência da engorda em montalheira sobre as características bioquímicas e tecnológicas da matéria prima e do presunto curado de porco alentejano
Autores
Ano
1998
Instituição
Universidade de Évora
País
Portugal
Total de páginas
243
Tipo de tese
Doutoramento
Situação
Aprovada
Área de Trabalho
Referência
Neves, J (1998). Influência da engorda em montalheira sobre as características bioquímicas e tecnológicas da matéria prima e do presunto curado de porco alentejano. Universidade de Évora (Portugal ) : 243 pp.