Embora a cidade de Córdoba seja uma das mais antigas de Espanha, a Universidade em si é relativamente nova. A Universidade de Córdoba orgulha-se do desenvolvimento tecnológico agrícola e ambiental que tem induzido, os quais são particularmente importantes para o sul de Espanha. Combinado com a sua competência científica, a Universidade de Córdoba coloca-se entre as Universidades na vanguarda da inovação científica e agrícola Europeias.
A Universidade tem vindo a beneficiar de um elevado montante de financiamento, que lhe tem permitido a sua expansão, melhoria de recursos e de desempenho, particularmente nas áreas das ciências e tecnologias agro-alimentares, ambientais e da Saúde.
Localizada no sul de Espanha, onde beneficia de um bom clima e de um rico cenário cultural, a Universidade de Córdoba é frequentada por uma população de cerca de 16.000 estudantes (distribuídos por 39 cursos), muitos dos quais estrangeiros.